【菜市计划书】

一、菜品规划

1.推出时令蔬菜 时令蔬菜是指当下季节和时间段内上市的蔬菜，如春天的小白菜、夏天的黄瓜、秋天的菠菜等。为了满足顾客的需求，我们可以在菜单中推出一些时令蔬菜，如推出“春天的小白菜炒鸡蛋”、“夏天的黄瓜凉拌黄瓜”等菜品，以增加顾客的口感体验。
2. 推出特色小吃 特色小吃是指具有地方特色或独特口味的菜品，如北京的糖葫芦、西安的肉夹馍等。我们可以推出一些有特色的菜品，如“四川的火锅”、“北京的炒肝”等，以吸引顾客的口味需求。
3. 推出经典菜品 经典菜品是指具有历史渊源或顾客喜好的菜品，如“麻婆豆腐”、“宫保鸡丁”等。我们可以推出一些经典的菜品，以满足顾客的口感需求。
4. 推出定制菜品 定制菜品是指根据顾客的口味和喜好，为其定制开发的菜品。我们可以推出一些定制菜品，如“辣炒牛肉”、“糖醋排骨”等，以满足顾客的需求。

二、营销策略

1.开展线上营销 在当前疫情形势下，线上营销是必不可少的方式。我们可以通过建立自己的网站、社交媒体等渠道，向顾客推广菜品，吸引顾客的订单量。
2. 开展优惠活动 通过优惠活动，可以吸引更多的顾客来到餐厅就餐。我们可以开展一些优惠活动，如“菜品7折优惠”、“每日特价菜品”等，以吸引顾客的消费欲望。
3. 开展点卡活动 点卡活动是一种有效的促销方式，可以吸引更多的顾客来到餐厅就餐。我们可以开展一些点卡活动，如“购买一张点卡，送您一张优惠券”、“充值送优惠”等，以吸引顾客的消费欲望。
4. 开展限时抢购 限时抢购是一种高效的促销方式，可以吸引更多的顾客来到餐厅就餐。我们可以开展一些限时抢购活动，如“每日早鸟抢购”、“限时折扣抢购”等，以吸引顾客的消费欲望。

三、成本预算

1.食材成本 食材成本是菜品成本的重要组成部分。根据当前市场情况，我们可以预计食材成本约为总成本的50%。
2. 人工成本 人工成本是菜品成本的重要组成部分。根据当前市场情况，我们可以预计人工成本约为总成本的40%。
3. 设备成本 设备成本是菜品成本的重要组成部分。根据当前市场情况，我们可以预计设备成本约为总成本的10%。
4. 营销成本 营销成本是菜品成本的重要组成部分。根据当前市场情况，我们可以预计营销成本约为总成本的5%。

四、结语

总之，菜市计划书是我们菜品开发和营销推广的重要依据。通过以上菜市计划书，我们可以为菜品开发和营销推广提供有力的支持和指导。